МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №4" Г.П.ЧЕГЕМ

Рыба России — основа сбалансированного рациона питания

Регулярное потребление рыбы является важным элементом здорового и сбалансированного рациона. Употребление рыбы 2–3 раза в неделю рассматривается как рациональная модель питания, способствующая обеспечению организма необходимыми питательными веществами.

Рыба и рыбная продукция российского происхождения представлены в широком ассортименте и могут быть включены в рацион людей различных возрастных групп с учетом индивидуальных потребностей и предпочтений.

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЕЙШИХ РЫБНЫХ БЛЮД

Рыба (филе) запеченная

Филе рыбное – 124,21г.

Мука пшеничная -6г.

Масло растительное – 4г.

Соль-0,5г.

Подготовленное филе рыбное промывают, нарезают на порционные куски, посыпают солью, панируют и выкладывают на смазанный маслом растительным противень и запекают в жарочном шкафу при температуре 250-280С с двух сторон по 5-7 минут с каждой стороны до готовности.

 Рыба, запеченная с картофелем, по-русски

Картофель свежий очищенный-65г.

Филе рыбное-42г.

Соль-0,6г.

Масло растительное-3г.

Сухари панировочные-1,5г.

Молоко-20г.

Мука пшеничная – 5г.

Очищенный картофель кладут в кипящую подсоленную воду 90-110С. Уровень воды должен быть на 1-1,5 см выше уровня картофеля. Картофель варят в течение 25-30 мин до готовности. Подготовленное филе рыбное без костей  промывают, нарезают на куски, посыпают солью, кладут на смазанную маслом сковороду, сверху кладут  ломтики картофеля вареного очищенного, заливают соусом молочным (для запекания рыбы), посыпают сухарями панировочными и запекают в жарочном шкафу при температуре 250-280С в течение 20-25 мин до образования румяной корочки на поверхности.

Для приготовления соуса: муку пшеничную просеивают, подсушивают (без масла) до светло-желтого цвета при постоянном помешивании, охлаждают, разводят молоком или молоком с добавлением бульона или воды и, непрерывно помешивая, варят при слабом кипении в течение 7-10 мин. Затем в соус средней густоты добавляют соль, процеживают, доводят до кипения. Готовый соус тщательно перемешивают, прогревают до температуры 80-85С, но не кипятят.

 Тефтели рыбные

Филе рыбное-74,25г.

Хлеб пшеничный – 20г.

Молоко-8г.

Лук репчатый свежий-12г.

Соль-0,75г.

Масло сливочное 1г.

          Подготовленное филе рыбное промывают, нарезают на куски, мелко измельчают вместе с очищенным и промытым в проточной воде в течение 5 минут луком репчатым и размоченным в молоке хлебом пшеничным. В полученную массу добавляют соль, хорошо вымешивают и формируют шарики. Смазывают противень маслом сливочным и запекают в жарочном шкафу при температуре 250-280С в течение 20-25 мин до готовности.

Готовое блюдо полить соусом и прогреть.

Вложения:

Рыбный день в школе	[ ]	2626 Кб
программма рыбный день.docx	[ ]	23 Кб